2012年4月7日 星期六

蘋果派


派皮的作法麵粉, 無鹽奶油250, , , 蘋果汁(無糖)
1.   麵粉2杯半
2.   2大茶匙 (tea spoon)
3.   (2.5ml) 一匙
4.   無鹽奶油250克切成小丁
將料1, 2, 3 ,4全部攪拌後用手抓至鬆散放入冰箱一小時

5.   另準備6大茶匙的無糖蘋果汁(如没有蘋果汁, 可用2匙白醋及4匙水代替), 放入冰箱一小時
6.   5加入攪拌後的麵粉,並揉成團
7.   將麵團滾成麵皮, 放入圓型烤盤, 底部要壓平, 外緣留大約一吋, 其餘的切除
8.   將蘋果舖放到麵皮裡,
9.   上層麵皮可作成條狀, 舖在蘋果上面, 將下層麵皮及上層麵皮折進烤盤裡.
10.  烤箱要預熱至350
11.  打一顆蛋, 放少許水及鹽後打散
12.  將上層麵皮塗上蛋汁
13. 放入烤箱烤1小時至蘋果餡起泡


內餡作法
 材料: 蘋果6, , 肉桂粉, 太白粉, 麵粉,
  1. 蘋果6, 去皮去核, 切成薄片
  2. 2分之一杯(1/2 cup)
  3. 肉桂粉2.5ML 一匙
  4. 太白粉一大茶匙
  5. 麵粉2大茶匙
  6. 鹽一半小匙
  7. 2-6的料全和蘋果攪伴放1小時等蘋果出水