蘋果派

派皮的作法:  麵粉, 無鹽奶油250克, 糖, 鹽, 蘋果汁(無糖)

1.   麵粉2杯半

2.   糖2大茶匙 (tea spoon)

3.   鹽(2.5ml) 一匙

4.   無鹽奶油250克切成小丁

將料1, 2, 3 ,4全部攪拌後用手抓至鬆散放入冰箱一小時

5.   另準備6大茶匙的無糖蘋果汁(如没有蘋果汁, 可用2匙白醋及4匙水代替), 放入冰箱一小時

6.   將5加入攪拌後的麵粉,並揉成團

7.   將麵團滾成麵皮, 放入圓型烤盤, 底部要壓平, 外緣留大約一吋, 其餘的切除

8.   將蘋果舖放到麵皮裡,

9.   上層麵皮可作成條狀, 舖在蘋果上面, 將下層麵皮及上層麵皮折進烤盤裡.

10.  烤箱要預熱至350度

11.  打一顆蛋, 放少許水及鹽後打散

12.  將上層麵皮塗上蛋汁

13. 放入烤箱烤1小時至蘋果餡起泡

內餡作法

 材料: 蘋果6顆, 糖, 肉桂粉, 太白粉, 麵粉, 鹽

1. 蘋果6顆, 去皮去核, 切成薄片
2. 2分之一杯(1/2 cup) 糖
3. 肉桂粉2.5ML 一匙
4. 太白粉一大茶匙
5. 麵粉2大茶匙
6. 鹽一半小匙
7. 將2-6的料全和蘋果攪伴放1小時等蘋果出水